Kipparikallen jalanjäljillä, pinaattikeitto

Pinaattikeitto. Tuo kouluruokien suosikki ja inhokki. Nuoruusvuosien vanha tuttu pakastealtaasta. 32 vuotta piti kulua, kunnes päätin valmistaa tätä ihanuutta itse. Samalla pinaattikeitto saa olla tämän blogin ensimmäinen juttu ja resepti.

Tiedätte varmaan ne päivät kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään. Kauppa siis kutsuisi, ellei... pakasteesta löytyisi Lidlin 750 gramman jättipussi pinaattia. Tämä samainen pussi on pelastanut perheeni arkipäivän ruokailut jo useampaan kertaan. Silloin tosin itse tehtyjen pinaattilättyjen muodossa. Nyt kuitenkin keksin kokeilla tehdä pinaattikeittoa. Alkuperäisen ohjeen katsoin Valion sivuilta

PINAATTIKEITTO (3-4 annosta)

1 l kevytmaitoa

4-5 rkl vehnäjauhoja (ohjeessa luki 4, laitoin 5)

150 g pinaattia

50 g voita (käytin Oivariinia)

1 tl suolaa

hyppysellinen valkopippuria

Tein pinaattikeiton äidiltäni oppimallani pikatavalla. Jauhot ja kylmä maito (mausteita lukuunottamatta) sekoitetaan vispilällä kattilassa. Liesi laitetaan päälle ja sekaan lisätään voi ja pinaatti. Keitto kiehautetaan kypsäksi ja lopuksi lisätään mausteet. Tämän helpommaksi ruoan laitto ei voi enää mennä. Keiton voi myös valmistaa haudekattilassa. Tällöin pohjaan palamisesta ei tarvitse huolehtia, mutta valmistusaika venyy hiukan.

Keitonhan voi valmistaa myös perinteisellä bechamel-kastikkeen tyylillä, jolloin voi sulatetaan kattilassa ja jauhot sekoitetaan voihin. Sen jälkeen maitoa kaadetaan ohuena nauhana sekaan samalla koko ajan sekoittaen. Tällä valmistustavalla olen joskus pilannut koko kastikkeen, kun jauhot ovatkin jääneet könteiksi kastikkeen sekaan. Tuolla pikatyylillä tehtynä varmasti onnistuu!

Pinaattikeitto on tietysti herkullisimmillaan keitettyjen kananmunien kanssa. Karjalanpiirakkakin sopii hyvin sen kaveriksi.

Spinach soup is traditional finnish dish. It´s made like bechamel sauce and added with minced spinach. We are use to serve it with boiled egg.