Paistettua nyljettyä ahventa

Meillä on viime aikoina innostuttu muidenkin kalojen nylkemisestä kuin mateen. Miehen pilkkireissulta tuomat ahvenet valmistettiin iltapalaksi nylkemällä nahka pois. Paras maku varmaankin saadaan suomustamalla kalat ja paistamalla nahkoineen, jolloin nahkankin voi syödä. Erittäin herkullista tuli kuitenkin näin nyljettynäkin ja ruotoineen paistettuina. Tämä resepti soveltuu erityisen hyvin pienille ahvenille, joita ei kannata fileroida. Teimme ahventen kylkeen pienen tapaslajitelman ja saman päivän aamuna leivottu pataleipäkin saatiin melkein tuhottua. Kastikkeeksi tein tsatsikin, jonka ohje löytyy täältä. Lisäksi lautasella oli oliiveja ja suolakurkkua. Minun suosikkiosa näistä ahvenista oli vatpyrstöt, jotka olivat rapeiksi paistuneina kuin sipsejä. 


PAISTETUT NYLJETYT AHVENET

 ahvenia sen verran mitä pannulle mahtuu
ruisjauhoja
suolaa
voita paistamiseen

Perkaa ja nylje ahvenet esimerkiksi tätä erinomaista ohjetta apuna käyttäen. Kierittele kalat sen jälkeen suolalla maustetuissa ruisjauhoissa ja paista pannussa kullanruskeiksi. Herkuttele sormiruokana vaikka iltapalaksi leivän ja lempilisukkeiden kera. 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Yön yli leivinuunissa nukkunutta porsaan potkaa

Kuva
Syksyn tullen leivinuunia tulee lämmitettyä sähkölämmityskulujen aisoissa pitämiseksi suurinpiirtein kolmena päivänä viikossa. Uunissa tulee sitten samalla valmistettua monenlaisia herkkuja pizzasta hernekeittoon.  Nyt vuorossa oli kuitenkin tämän syksyn ensimmäinen lihapata, joka sai hautua uunissa yön yli. Pataan pääsi pakastimeen odottamaan joutunut Oulun kauppahallin lihamestarilta ostettu porsaanpotka. Padan muut ainesosat heittelin sekaan hyvin pitkälti tutulla tavalla, eli säveltämällä. Padan voi toki valmistaa myös sähköuunissa miedolla lämmöllä, ja vähän lyhyempikin haudutusaika (3-5h) riittänee. UUNISSA HAUDUTETTUA PORSAAN POTKAA (4 annosta) 1 porsaan potka (kahteen osaan katkaistuna) 2-3 porkkanaa pala lanttua 1 iso sipuli (tai kaksi pienempää) 5 valkosipulin kynttä pullo tummaa ykkösolutta (mikä tahansa olut varmasti toimii) vettä (voi käyttää hyvin myös lihalientä) 1-2tl suolaa maun mukaan reilusti m...
Lue lisää

Kipparikallen jalanjäljillä, pinaattikeitto

Kuva
Pinaattikeitto. Tuo kouluruokien suosikki ja inhokki. Nuoruusvuosien vanha tuttu pakastealtaasta. 32 vuotta piti kulua, kunnes päätin valmistaa tätä ihanuutta itse. Samalla pinaattikeitto saa olla tämän blogin ensimmäinen juttu ja resepti. Tiedätte varmaan ne päivät kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään. Kauppa siis kutsuisi, ellei... pakasteesta löytyisi Lidlin 750 gramman jättipussi pinaattia. Tämä samainen pussi on pelastanut perheeni arkipäivän ruokailut jo useampaan kertaan. Silloin tosin itse tehtyjen pinaattilättyjen muodossa. Nyt kuitenkin keksin kokeilla tehdä pinaattikeittoa. Alkuperäisen ohjeen katsoin Valion sivuilta PINAATTIKEITTO (3-4 annosta) 1 l kevytmaitoa 4-5 rkl vehnäjauhoja (ohjeessa luki 4, laitoin 5) 150 g pinaattia 50 g voita (käytin Oivariinia) 1 tl suolaa hyppysellinen valkopippuria Tein pinaattikeiton äidiltäni oppimallani pikatavalla. Jauhot ja kylmä maito (mausteita lukuunottamatta) sekoitetaan vispilällä kattilassa. Liesi laitetaan...
Lue lisää